【甘惠琼】甘老大手工馒头白雪公主和七个小矮人

【甘惠琼】甘老大手工馒头白雪公主和七个小矮人的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步： 成品效果图

   
2. 第2步.

   第二步： 1️⃣水【110克】【水温35度至45度】加酵母【2克】和糖【20克】放入一起搅拌溶化。 2️⃣静此五分钟。 3️⃣面粉【200克】静此溶化后的水慢慢加入面粉搅拌，成为棉花状，盆里三光。 4️⃣用力揉面，此到面光滑，无汽泡，静此五分钟。 5️⃣准备调剂各种彩色。【制型馒头揉面很关键】

   
3. 第3步.

   第三步： 1️⃣取白面团调剂其它颜色，【棕色加红糖；黄色加南瓜；红色加红曲粉；绿色加抹茶粉；蓝色加碟豆花；黑色加可可粉】彩色各取小许。 2️⃣白面团我分了八个；白雪公主【30克】七个小矮人各【20克】 3️⃣把每一个白色面团分次揉，一直揉到光滑，无汽泡； 4️⃣在揉的过程中，面干了加一点水，软了加一点干面【注意事项，制型小馒头面团干了要破裂，软了要变形】

   
4. 第4步.

   第四步： 1️⃣🌹左上一图；取【4克】红色搓成长细条做帽子。 2️⃣🌹左上二图：用手压扁。 3️⃣🌹右上一图：用擀面杖擀平。【注意不要擀破】 4️⃣🌹右上二图：侧量大小长短用剪刀剪开。【注意要用的部分】 5️⃣🌹左下图：定位 6️⃣🌹右下图：用水【芽签，棉球】粘上帽子，这是帽子的侧面。【粘时一定要细心】

   
5. 第5步.

   第五步 1️⃣帽子的边沿；取【2克】红色搓成细条，先量长度，再粘贴。【注意粘时两边】 2️⃣取【0．5克】做帽子的顶部，搓圆用小剪子剪细细的条，粘时一定要小心。 3️⃣取白色贴搓圆做鼻子；嘴巴，眼睛黑色贴好，再一点白色。

   
6. 第6步.

   第六步 1️⃣取黑色【4克】擀面杖擀平，不要破裂，我用桃心摸具压的。 2️⃣取【2克，各1克】黑色搓做两边 头发。 3️⃣取【2克】红色做发夹，搓成细长条，定位，粘好。 4️⃣耳【0．5克】白色面团压头花。【头顶太光，花装饰，也是为外观加分】 5️⃣取一点白面团搓圆粘嘴巴。 6️⃣眼睛取一丁点黑色面团搓圆粘贴，再取一丁丁点【白色】增加眼睛的亮度。 7️⃣取一点点搓成细细细做眉毛。【注意轻】

   
7. 第7步.

   第七步： 以上做法同上。

   
8. 第8步.

   第七步： 1️⃣整型完后等发酵1.5倍，后才能蒸。 2️⃣上锅蒸时中火，凉水，蒸上十五分钟【大的十七分钟】锅盖用布或是毛巾包住，不能滴水。滴水会影响制型。 3️⃣【手工馒头每一道环节都很重要】

   
9. 第9步.

   第八步 蒸熟后手工小馒头 是人人们小时候 向往的童话世界 善良美丽的白雪公主 和七个小矮人的故事……

   
10. 第10步.

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11. 第11步.

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12. 第12步.

    元旦快乐🎉🎉🎉