冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)
冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)的做法说明
冬日的发酵一直是个大问题，在旁边放热水的方法的确可以升温但是真的很不稳定，但是如果把面团整个放到温水里面团就会因为热传导而渐渐趋向于水温，所以只要把水温设在比你所想要的面温高一点点的温度就ok啦😊
冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)的食材和调料
| 能放下土司盒的塑料箱(能保温最好) | 一只 |
| 不易破的塑料袋 | 一只 |
| 保鲜袋(保鲜膜) |
冬日吐司发酵(最简易的发酵箱)的做法与步骤
- 1.
冬天我更倾向于做中种吐司，冷藏发酵对冬天的室温来说就简单多了，所以下面我说的是二发的方法，一发也可以参考，就是要调整一下温度
- 第2步.
首先在箱子里放适量比你所想要的面温高一点的水。对二发来说如果你没有温度计，就放和你洗澡的水温差不多的就行。
- 第3步.
这是一份吐司
- 第4步.
把吐司放到保险袋里或者用保鲜膜包一下(防止进水)
- 第5步.
再套一个大的不容易破的塑料袋，我用的垃圾袋
- 第6步.
放到箱子里
- 第7步.
上面压一个重物让它沉下去
- 第8步.
盖上盖子，压个东西在中间加一次热水，等90-120分钟
- 第9步.
这是大概发了110分钟的结果😊(我这次又揉过了点表面不是很光滑)
