芝士火腿豆渣软欧面包
芝士火腿豆渣软欧面包的做法说明
被近期做的全麦软欧包惊艳到，美味和谐的与健康营养相伴，简直不能更好。机缘巧合之下，逛超市发现一款火腿芝士软欧，加上家里打了豆浆剩的豆渣一直在琢磨弄款健康的面点，于是着手研究起来，成品果然惊喜，以此记录与分享。感谢下厨房，提供了如此精彩的美食平台，让普天下热爱美食的人找到了自己的组织(o^^o)
芝士火腿豆渣软欧面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 225克 |
| 黑豆豆渣 | 145克 |
| （土）鸡蛋 | （1只）28克 |
| 水 | 41克（根据湿性材料适当加减） |
| 酵母 | 3克 |
| 红糖 | 30克 |
| 天然酵母（可不加） | 50克（粉水各增25克） |
| 黄油 | 20克 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 红肠 | 6片 |
| 红洋葱 | 少量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
芝士火腿豆渣软欧面包的做法与步骤
- 1.
后盐后油法—将盐和油外的材料揉成面团，加入盐继续揉至可以拉出粗糙厚膜，以便黄油的吸收
- 2.
加入黄油揉至光滑细腻的面团。室温发酵至两倍大。或者冰箱冷藏发酵至近两倍大，然后回温。
- 3.
等分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第4步.
擀成上大下小的牛舌状。再下半部分放上马苏里拉芝士碎、东北红肠片、洋葱、撒黑胡椒，如图。
- 第5步.
从放了馅料窄的一边卷起来，注意卷的时候两遍稍往里收，这样成型丰满圆润。
- 第6步.
烤箱放杯热水进行二发。发至两倍大，手按会缓慢回弹。割包。190度中层22分钟。不洗厚皮的，上色可考虑加盖锡纸。
- 第7步.
出炉。
- 第8步.
斜着对半切开。可以参考蒜香吐司的做法，将黄油融化加入蒜末和葱花盐涂在切面上，再烤香。
小贴士
天然酵母没有可不加。相应增水和粉量。
