黄金奇异果芝士慕斯
黄金奇异果芝士慕斯的做法说明
层次丰富的小清新慕斯 不需要烤制 没有烤箱的兄弟们也可以做起来 饼干碎打底 奶油芝士酸奶中层 水果冻封顶 将饼干的香 奶油芝士的醇和水果的酸甜结合的很好
用奇异果是突发奇想就地取材 上层的水果冻用的是橙子+苹果汁 可以很好的和黄金奇异果的颜色呼应
学会这一款慕斯 水果部分都可以随意变换
模具为直径24cm圆模
黄金奇异果芝士慕斯的食材和调料
| 黄金奇异果 | 3+ |
| 饼干（普通圆饼干或手指饼 | 200克 |
| 黄油（融化） | 100克 |
| 奶油奶酪 | 380克 |
| 酸奶（稠） | 300克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖（中层用） | 135克 |
| 吉利丁粉（中层用） | 15克 |
| 橙子 | 3个 |
| 苹果 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 吉利丁粉（顶层用） | 9克 |
黄金奇异果芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
饼干放袋子中或盆中剁碎
- 第2步.
倒入黄油搅拌均匀
- 第3步.
模具底面可以垫上油纸，倒入饼干碎压实
- 第4步.
水果切片 均匀的贴壁摆开（切片厚度可以稍厚一些，摆开距离都可以自己掌握）
- 第5步.
奶油奶酪软化 加入酸奶搅拌均匀无颗粒
- 第6步.
吉利丁粉加凉开水或温开水水 以粉：水，1:3或1:4的比例冲开 等3分钟左右就可以用了
- 第7步.
淡奶油加糖 在火上加热并持续搅拌 至糖全部融化 离火后稍晾片刻 加入融化成胶质的吉利丁粉 搅拌到看不到吉利丁颗粒
- 第8步.
将煮好并加入了吉利丁的淡奶油 分两次 倒入奶油奶酪糊中 第一次搅拌均匀后再加入第二次
- 第9步.
此时的奶酪糊状态较稀 就可以倒入模具啦 然后先放入冰箱冷藏
- 第10步.
开始制作顶层的水果冻 再次加水融化吉利丁粉
- 第11步.
糖加水 在火上加热并持续搅拌至糖全部融化 晾在一旁
- 第12步.
橙子加苹果放入榨汁机中打碎
- 第13步.
将融好的吉利丁粉加入到糖水中搅拌开
- 第14步.
果汁过筛后 将糖水加入 搅拌均匀后捞出浮沫
- 第15步.
倒入模具时要小心 因为此时的下层奶酪还没有冻住很容易砸出坑 可以拿勺接着缓慢倒入 倒入后如果没有均匀覆盖就拿起轻摇一下 要小心哦
- 第16步.
放入冰箱冷藏6-8小时至状态可以安全脱模（我为了快快吃到先在冷冻室冷冻了2小时 再移到冷藏室冷藏）
- 第17步.
脱模时可以拿热毛巾热敷一圈帮助脱模 或者有喷枪的就喷一圈 脱模后简直是摆拍标杆
- 第18步.
切开时也可以将刀温热 更好切 那就享用吧
