十寸戚风生日蛋糕（红豆版）
十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法说明
今天我生日😁😁
十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄
- 第2步.
蛋白
- 第3步.
蛋黄加入35克砂糖，65克纯牛奶，63克色拉油，打到糖融化
- 第4步.
筛入140克低粉，手动打到颜色发白，没有颗粒（大概就1分钟左右，打过了面粉会出筋，蛋糕口感会硬）备用
- 第5步.
蛋白分三次加入75克砂糖，电动打到纹路不会消失，这个是打好的
- 第6步.
打好的蛋白霜一半加入蛋黄霜，用翻拌的手法拌匀（就和炒菜翻拌一样，不要划圈拌，会消泡的）
- 第7步.
拌好的一半蛋液，倒回蛋白霜盆，用同样手法拌匀（这是拌好的样子）
- 第8步.
拌好的全部蛋液倒入十寸戚风膜具，撒入60克红豆（熟的，烘焙店超市有卖），在桌子上轻轻磕几下，磕出大气泡的同时，红豆“隐身”。
- 第9步.
预热烤箱，上下火150°，65分钟左右（色上差不多可以盖个锡纸）
- 第10步.
到时间，取出来之后（15厘米高度）在桌子上摔一下，振出热气，倒扣网架上放凉，脱模。 这是我烤的底面的样子
- 第11步.
这是切片的样子
- 第12步.
这一步，自己发挥（我用的是雀巢的动物性淡奶油250毫升，2或3盒都行）
- 第13步.
成品1
- 第14步.
成品2
- 第15步.
成品3
- 第16步.
4
- 第17步.
5
- 第18步.
6
- 第19步.
7
- 第20步.
8（这个是小儿子8岁生日我做的）
- 第21步.
9（这个是大儿子18岁生日做的）
- 第22步.
10
- 第23步.
11
- 第24步.
12
- 第25步.
13
- 第26步.
14
- 第27步.
15
- 第28步.
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- 第29步.
17
- 第30步.
18
- 第31步.
19
- 第32步.
20
- 第33步.
21
- 第34步.
22
- 第35步.
23
- 第36步.
24
- 第37步.
25
- 第38步.
26
- 第39步.
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- 第40步.
28
- 第41步.
29
- 第42步.
30
- 第43步.
31
- 第44步.
32
- 第45步.
33
- 第46步.
34
- 第47步.
35
- 第48步.
36
- 第49步.
37
- 第50步.
38
- 第51步.
39
- 第52步.
40
- 第53步.
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小贴士
温度可以根据家里烤箱温度调整。烤的时候忘了拍照，那一步是用以前做的图片。😊😊我用的是土鸡蛋，普通鸡蛋可以用9个
不放红豆的牛奶版戚风蛋糕适合做生日蛋糕。
橙汁版的口感更细腻更甜软，但是承重不太好，如果上面水果多容易压变形。水果放的少没问题
