家乡的味道———豆豉
家乡的味道———豆豉的做法与步骤
- 第1步.
生姜和花椒
- 第2步.
生姜切片
- 第3步.
烧一锅水，加入花椒
- 第4步.
再放入生姜片
- 第5步.
煮二十分钟关火
- 第6步.
倒入大盆中凉透
- 第7步.
加入适量的食盐，食盐的用量一定要大，否则咸菜很快就坏了。
- 第8步.
用勺子搅拌均匀
- 第9步.
加入豆豉豆，豆豉豆是用煮熟的黄豆，控干水晾透，平铺在器皿上，覆盖黄蒿，放在温热的地方，五六后就发酵生出漂亮的白长毛，然后放在阳光下晒干透，就成了豆豉豆。
- 第10步.
胡萝卜和青萝卜洗净
- 第11步.
青萝卜先切条
- 第12步.
青萝卜和胡萝卜切成小丁
- 第13步.
白菜只要帮子不要叶子，也切成小丁
- 第14步.
胡萝卜丁加入卤水中
- 第15步.
青萝卜也加入其中
- 第16步.
白菜帮加入卤水
- 第17步.
带上一次性手套把所有食材翻拌均匀
- 第18步.
放置一夜，第二天装入密封的容器
- 第19步.
冬天放置在户外，20天以后就可以食用了。
- 第20步.
小时候的味道,喝粥吃一些觉得特别幸福！
