青菜荠菜香菇猪肉馄饨
青菜荠菜香菇猪肉馄饨的做法说明
开始记录学习的第一道菜，并不断改进
青菜荠菜香菇猪肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
干香菇提前用开水泡发起来，发开后挤干水份切碎末备用。
- 第2步.
猪肉糜用的是2:8的肥瘦比例，绞肉机绞两遍，肉的颗粒就比较细些。➕鸡蛋➕料酒➕盐➕薄盐生抽➕糖➕胡椒粉腌制。
- 第3步.
葱姜切碎末备用
- 第4步.
青菜开水汆烫后，切碎末备用。用手稍稍挤掉碎青菜末多余水分，不必过分干，因为荠菜略柴，青菜略湿，最后加食用油也都是为了口感更好。
- 第5步.
荠菜开水汆烫后，切碎末备用。用手挤掉多余水分。
- 第6步.
将已加调料的肉糜➕香菇末➕葱姜末➕青菜末➕荠菜末➕食用油，搅拌均匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时左右。
- 7.
包馄饨
小贴士
所有配料以调羹为计量，调羹大小约5*4厘米，即图二中的不锈钢调羹。
