王后芒果吐司

王后芒果吐司的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外全部搅拌至8成，加黄油，揉至9.5成，加芒果丁。揉匀至10成。面团温度26.~28。

2. 2.

   一发28度，40分钟翻面，再发25分钟。

3. 3.

   分割，滚圆，松弛，整形，入模

4. 4.

   35度85%约60～90分钟至八分满。

5. 5.

   表面刷蛋液，撒酥粒。

6. 6.

   上火160下火220烤35分钟。