芋头五花肉煲
芋头五花肉煲的做法说明
自从在饭店里吃到这道菜就一直念念不忘，可是过分的是他家不卖了。然后就自己做一个吧，幸好菜谱简单。
芋头五花肉煲的食材和调料
| 老抽 | 半勺 |
| 芋头 半个 | |
| 盐2 | 克 |
| 熟五花肉250 | 克或红烧肉 |
| 生抽1勺 | |
| 糖3克 | |
| 鱼露少许～可不放 | |
| 料酒1勺 | |
| 蚝油1勺～可不放 | 勺 |
| 水或高汤一碗（大概250克） | |
| 油少许 | |
| 叉烧酱或红烧酱 | 1勺 |
| 最底下垫洋葱，防止粘锅 |
芋头五花肉煲的做法与步骤
- 1.
最底层铺洋葱，芋头去皮切片，五花肉切片，一片芋头一片五花肉在石锅内磊好，也可以用砂锅。调好的料汁和高汤倒入锅内，烧开后焗8分钟，汤汁液要淋一下顶部，出锅放葱
- 第2步.
芋头不能煮过，不然就会碎，如果芋头煮熟了，但是汤汁还有很多，可以倒了汤汁，然后热油淋下芋头。 芋头不能切太薄，大概5毫米一片的样子
小贴士
喜淡的朋友可以不放盐，另外家里没老抽了，我就没放。
重点是芋头要好
调料要搅拌均匀再倒下去，不然会不均匀。
芋头五花肉直接在石锅中蒸，别换锅，不然各种碎。
芋头和五花肉要切薄片。
