猪腰子不臊的秘诀
猪腰子不臊的秘诀的做法说明
本食谱仅作为自己记录用。
2017.12.31
猪腰子不臊的秘诀的食材和调料
| 猪腰 |
猪腰子不臊的秘诀的做法与步骤
- 第1步.
1.将猪腰子用中间破开，撕掉外面的膜，切除臊筋。不要心疼切多了浪费，只有切干净了，猪腰子才会干净。 2.在猪腰外面那侧切花刀，尽量切的深一些，花刀密集一些，每刀两毫米，但不要切断，切完花刀后再切成小块。 3.将切好的猪腰子浸泡于水中去除血水，时间不定，一般早晨去赶集买回来切好就泡上，11点半做饭时用。血水泡走即可。 4.炒前冷水下锅，焯熟后即可炒制。也可油炸一下，就是过一下油，时间不能太长。
- 第2步.
去骚腺
- 第3步.
将刀倾斜45°切，间隔两毫米
- 第4步.
将刀竖直摆正切，间隔两毫米
- 第5步.
爆炒后腰花的形状
