晋南香酥饼
晋南香酥饼的做法说明
来自晋南的我嫁到了银川，很难吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天为大家做的是晋南的香酥饼，比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢
晋南香酥饼的做法与步骤
- 第1步.
揉面：加入适量的盐，把酵母7克加到温水中拌匀，用筷子和面，活到棉絮状揉成面团，揉光后进行发面。
- 第2步.
揉好后放到温暖的地方进行发酵，可以盖上盖子或者保鲜膜。
- 第3步.
发酵的同时可以做油酥了，准备适量面粉，把食用油烧热，浇到面粉上，稍微凉了加入盐和花椒粉，芝麻
- 第4步.
一般发酵5、6个小时，用手按下去不回缩就发好了
- 第5步.
发完后拿到面粉撒少量面粉进行排气，然后分成拳头大小的面团，压扁
- 第6步.
压扁后用擀面杖擀成长舌状，擀的越薄越好吃哦
- 第7步.
用小勺抹一层油酥
- 第8步.
从右往左卷起
- 第9步.
卷成这样
- 第10步.
卷好后两头压实，就成为饼状了，用擀面杖轻轻压扁些，或者用手捏扁一些，不需要很扁
- 第11步.
平底锅开小火，锅底刷层油，把饼放进去，饼两面刷层薄油，煎至两面金黄。现在预热烤箱180度5分钟
- 第12步.
煎成这样就可以了，把饼子放到烤箱进行烤制
- 第13步.
烤箱180度烤5分钟
- 第14步.
好多层，酥酥脆脆的，味道好极啦！喜欢的亲们可以学着做下哈！
- 第15步.
如图所示擀的薄薄的，吃到的饼层多更好吃
小贴士
擀成牛舌状时，擀的越薄越好，擀完可以撑一下面，再抹油酥
