网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景
网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景的做法说明
这是一款高颜值的鸡蛋饼，操作却十分简单。口感独特，是那种酥酥口感的鸡蛋饼。快手早餐之选。味道可根据喜好调整，喜欢甜食加糖或蜂蜜，喜欢咸口加盐和五香粉。 颜色也可以自行调整，原色为金黄色，加红曲米粉为红色，菠菜粉或抹茶粉为绿色，竹炭粉为黑色，可可粉为棕色。 也可以做出五彩缤纷的。
网红蕾丝蛋饼 红丝绒版 新年应景的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋加牛奶打散
- 第2步.
筛入低粉和红曲米粉
- 第3步.
加糖，搅拌均匀
- 第4步.
倒入裱花袋
- 第5步.
平底锅刷油，裱花袋剪出黑芝麻大小的口
- 第6步.
4成热时绕圈挤出蛋液，始终保持小火。
- 第7步.
半分钟左右，蛋液凝固，从边缘揭开出锅。
- 第8步.
平铺趁热卷起。
小贴士
蛋液不能太稀，太稀蕾丝线条容易出毛边，而且太脆容易折。也不能太稠，太稠挤不出，线条也不流畅。
裱花袋开口太大，线条粗不好看；开口太细，线条过细又容易折，挤花时也不容易流畅，影响美观。
