酸奶豆沙面包
酸奶豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料几大件
- 第2步.
把厨师机和面盆放在电子秤上，先加入所有液体，液体先后加入顺序随意，淡奶油加入厨师机的和面盆，把电子秤归零，边倒边注意看着显示屏
- 第3步.
纯牛奶也加入边倒边看着电子秤显示屏，够分量为止
- 第4步.
酸奶也这样加入，我用的安慕希原味酸奶，别的任何酸奶都可以
- 第5步.
鸡蛋液也这样加入
- 第6步.
加入盐，
- 第7步.
细砂糖加入，随加随观察分量
- 第8步.
加入高筋粉，
- 第9步.
面粉中间抛个坑加入酵母，把酵母加入埋起来
- 第10步.
开动厨师机一档和面五分钟，
- 第11步.
开动二档五分钟。直到面团揉到完全拓展阶段，加入软化好的黄油继续揉面。
- 第12步.
加入黄油开动厨师机开一档5分钟，然后转2档5分钟，
- 第13步.
观察面团出现手套膜阶段关闭厨师机把面团拿出来
- 第14步.
平均分成小份，我的分了十五小份。
- 第15步.
提前团好的红豆沙球。
- 第16步.
把面团摁成圆片，包入豆沙馅。
- 第17步.
包好团成球。
- 第18步.
全部包好，均匀的摆放在烤盘里。每个面团保持一定的距离，然后放烤箱，开烤箱30度发酵到1.5-2倍大烤箱下边要放一碗热水增加湿度。
- 第19步.
发酵中。
- 第20步.
发酵完拿出来，表面刷上蛋液。
- 第21步.
表面粘上黑芝麻。
- 第22步.
烤箱提前180度预热，放入烤箱170度烤二十分钟，看到上色及时加盖锡纸防止颜色过深
- 第23步.
烤完立刻拿出来，热吃凉吃都好吃，
- 第24步.
还热着就撸了一个，太好吃啦
