烫面无油戚风

烫面无油戚风的做法与步骤

1. 1.

   分蛋，热牛奶至65度

2. 2.

   牛奶中筛入混合好的面粉和抹茶粉，用打蛋器z字拌至无干粉，再加入鸡蛋黄

3. 3.

   预热烤箱至170度

4. 4.

   打蛋清至大泡，倒入砂糖，打至湿性发泡，再用手抽抽几下

5. 5.

   电动打蛋器搅匀蛋黄糊，再手抽一下蛋白，分次拌入

6. 6.

   入模，震出大泡，入烤箱

7. 7.

   150度，50分钟