家常披萨pizza

家常披萨pizza的做法说明

编辑菜谱的时候，电脑放着野子：
你看我在勇敢在微笑，
你看我在勇敢地去挥手……
而我，
在勇敢编着，
这道家常披萨～
为嘛要说勇敢呢～
方子的起因特家常～
做午饭剩下的五花肉想变个花样用一下，
于是就有了这道五花肉版的披萨～

家常披萨pizza的食材和调料

面粉（高筋中筋均可）	450
糖	10
盐	10
油	40
水或奶	150
酵母粉	4
马苏里拉芝士	适量
杏鲍菇、香菇	适量
培根、香肠、火腿、五花肉	适量
青椒、红椒	适量
土豆、胡萝卜、豌豆、玉米	适量
披萨酱	适量

家常披萨pizza的做法与步骤

第1步.
1.酵母粉放在温水里，唤醒活性成分； 2.面粉、糖、盐、油，均匀混合在一起，混入水或奶，和面，揉成一个光滑的面团； 3.将面团蒙上保鲜膜，开始发酵（常温20多度都可以发酵的，冬天可以用烤箱的发酵功能），到面团两倍大即可。
第2步.
发酵同时，准备各种披萨的配菜。水分少的，自己喜欢的，都可以。图上准备的杏鲍菇，香菇，胡萝卜，火腿肠，青椒。生肉类需要腌制。
第3步.
菌类水分大，需要在锅里煎一下，去除水分
第4步.
小火慢煎直至两面金黄，待水汽蒸发掉即可
第5步.
肉类什么都可以，因为有用生肉，所以提前腌制入味。小火煎，或用微波打熟。总之，要做熟。
第6步.
胡萝卜炒断生。所有配菜装饰备齐。
第7步.
面发好了。两倍大，蜂窝状。揉好，排气。排好气，静置十分钟。再次揉面，把面团分成三到四份。这个份量，三个是八寸的厚底的，四个是八寸薄底的。
第8步.
把面团擀成圆形，擀的和八寸披萨盘差不多大小。放入盘中，适量拉伸，调整形状。饼皮的边缘需要高出来一点，边缘比饼中心厚。用小叉子把面饼戳孔，以便烤时排气。记得烤箱也开始预热了～ 200度，5分钟即可。
第9步.
饼准备好了～开始装饰～ 1.先把饼皮上刷一层批萨酱。 2.均匀撒一层马苏里拉芝士。 3.配菜，先放肉类，再放菜类。 4.再撒一层马苏里拉芝士。放入烤箱中层，上下层200度，10分钟就OK了～否则，芝士会过干，不能拉丝了～
第10步.
喜欢芝士的，也可以在出烤箱前两分钟，再撒一层芝士～
第11步.
醇香～
第12步.
做了三个厚底的八寸披萨～

小贴士

1.关于和面：
和面的用水量是个大概的量，具体会因为面粉吸水性而改变。可以用奶，更醇香～
2.关于配菜：
完全可以根据自己的口味选择。
但有一个原则：水分不能过多。
比如菌类，需要稍煎一下，去除水分。
3.关于芝士：
尽可以多放，最先和最后一层要放芝士～
4.关于烤的时间和温度：
这个方子用的长帝烤箱，感觉会偏高。
所以温度设置在190—200度，10分钟。
所以自己的烤箱温度低的话，需结合实际调整。
但烤披萨，10—15分钟绝对够了～