香橙曲奇
香橙曲奇的做法说明
同学老爸亲手种的脐橙，非常好吃，天然无污染。每次手剥的橙子皮都舍不得扔，放在家里满屋飘香。总琢磨着能把这些橙子皮利用上。
这几日烘培入迷，突然想到也许能用橙子皮来做饼干或者蛋糕，搜到一款用橙香饼干很适用，减了糖，橙皮的处理稍加修改，烘培出了橙香实足的小饼干。这里记录一下，大量开始制作送人了……😊
2017年的最后一天，很圆满！请叫我烘培达人！哈哈哈哈……
香橙曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备一个橙子，用水洗净。因为同学送的橙子天然无污染，我只用清水把表皮冲洗干净了。如果不放心的橙子，可以用盐搓洗表皮。 手剥橙子后，橙子肉挤出30ml橙汁备用，其他可以吃掉了。😋
- 第2步.
橙子皮内侧白色部分尽量用小刀刮干净，否则苦味太重影响口感。
- 第3步.
橙皮切碎，放入少量盐和糖腌制上备用。
- 第4步.
准备好其他材料，等黄油室温软化。
- 第5步.
黄油软化后，用电动打蛋器先把黄油打至顺滑，筛入细砂糖和盐，搅拌均匀后尽量打发黄油至蓬松状，或者颜色变浅。 分两次加入橙汁，搅拌均匀。 筛入低筋面粉后，和成面团。
- 第6步.
面团基本成型后，加入橙皮。
- 第7步.
面团和橙皮揉在一起。
- 第8步.
用保鲜膜包住，放入U型槽整形后，放入冰箱冷冻室，至少一小时。
- 第9步.
从冰箱拿出整形后的面团，切成大约0.5cm厚的小块，烤盘上垫一层油纸，摆盘准备入炉。要注意饼干之间的间隔，烤的时候会膨胀。
- 第10步.
烤箱上下火150度预热，可稍微先喷点儿水。烤盘入炉，烘烤约20分钟，饼干边缘有点儿金黄色即可出炉。
- 第11步.
当橙香混合着黄油的味道飘满整个厨房，幸福的感觉也是满满的！
