自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）
自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）的做法说明
没什么背后故事，就是觉得自己在家做的吃着更放心。而且并不麻烦。
自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）的食材和调料
| 鱼肉 | 3片无骨 |
| 盐 | 1 teaspoon |
| 姜汁 | 6 teaspoon |
| 淀粉 | 3 tablespoon |
| 鱼露 | 3 teaspoon |
| 白胡椒粉 | 1 teaspoon |
| 酱汁： | |
| 花生酱 | 1 tablespoon |
| 沙爹酱 | 2 tablespoon |
| 椰汁 | 2 tablespoon |
| 盐 | |
| 酱油 |
自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）的做法与步骤
- 第1步.
我用的速冻的basa 鱼片，共3片，稍微在冷水里泡一会儿，不要完全解冻，刀能切动就行
- 第2步.
切一下
- 第3步.
把切成条的鱼放入蔬菜处理机里
- 第4步.
往蔬菜处理机里放盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露3茶匙，淀粉3tablespoon，姜片水2-3 teaspoon
- 第5步.
开动机器打碎，粘稠状，如果感觉有点干，可以再加点姜片水，再打一会
- 第6步.
坐锅烧水，一定小火烧，锅里有气泡就可以下揉好的鱼丸（手上沾冷水，就可以把鱼泥揉成球）可以边揉边下，水一定不能开，开了下下去的鱼丸就会碎了
- 第7步.
等把鱼丸都下进去了，就可以把火转成中小火。
- 第8步.
在煮的同时可以来调个汁：花生酱1勺，沙爹酱2勺，椰汁2勺，盐一点，酱油1-2teaspoon，放入小锅中加热，热了就行，不一定要开。
- 第9步.
水开了就可以出锅了
- 第10步.
成品就是这样了，浇上调好的汁，就可以吃了
小贴士
鱼丸下锅时的水一定不能开，不然就会烂掉了。
边煮边下一定要小火
调酱汁时，盐和酱油的量因人而异
