中式炖牛尾
中式炖牛尾的做法说明
搜遍了下厨房没有找到中式风味炖牛尾，放狗搜出一个味道绝佳的菜谱，试验过多次从没失败过，充当搬运工搬来下厨房造福大众吧～（其实是为了自己以后找起来方便些😂😂）
中式炖牛尾的做法与步骤
- 第1步.
切好的新鲜牛尾浸泡1小时去血水，中途换水4-5次。汆烫后备用。
- 2.
锅内加适量油烧热，中火煎牛尾至表面略金黄
- 3.
拨开煎好的牛尾，切碎的洋葱和蒜头入锅翻炒出香味
- 4.
加入冰糖 酱油 白胡椒粉 八角炖炒出香味
- 5.
锅内加入切好的番茄，翻炒至变软出汁
- 第6步.
加入香叶，倒入烧开的水或高汤至没过牛尾，大火烧开后小火炖2个半小时。如果喜欢汤汁多些，可以适当多加些水/高汤。
- 7.
加入切滚刀块的胡萝卜，继续炖半个小时。也可以用白萝卜替代胡萝卜，都很好吃😋
- 第8步.
中间步骤图都忘拍了…补上一个成品图吧～出锅前尝尝咸淡，酌量加盐。
小贴士
1.牛尾推荐买远端的稍细的部位，肉质更鲜嫩
2.购买牛尾时一定要买新鲜的，不选冷冻牛尾，味道差很多…
3.放蒜不能手软！大蒜能很好的中和牛尾的腥味，有了大蒜和洋葱碎，牛尾的鲜美更上一层～不需要额外加料酒去腥
