折耳根青椒炒肉

折耳根青椒炒肉的做法与步骤

1. 1.

   折耳根和青椒清洗干净，折耳根切小段，青椒去籽切小块，姜切丝，蒜切碎，小米椒切碎备用

2. 2.

   将瘦肉切丝或切小片，放入碗中，加入酱油、料酒、盐和淀粉，拌匀，腌制15分钟

3. 3.

   开火，锅里放适量油，待油热后，放入切好的姜、蒜、小米椒爆香，然后放入腌制过的肉丝（片），将肉炒熟后盛出，锅底留油

4. 4.

   将折耳根放入锅中翻炒片刻，再放入青椒一起翻炒，折耳根和青椒变软后，放入炒好的肉丝（片），加入老干妈油豆豉，翻炒均匀，加适量盐调味，即可出锅