秘制烤羊排(烤肉酱版)

秘制烤羊排(烤肉酱版)的做法与步骤

1. 1.

   羊排洗净沥干水分(建议用厨房用纸吸干)，羊排里倒入料酒；

2. 2.

   土豆胡萝卜切片，建议4mm左右厚度；洋葱切条；大蒜去皮拍扁；

3. 第3步.

   烤肉酱倒入羊排里，按摩一会儿，然后将(2)里的所有东西与羊排混合放入保鲜袋密封冷藏腌制，最好一宿，时间越长越入味；

   
4. 4.

   烤盘放锡纸，锡纸上抹少许黄油。剩余黄油需要隔水融化成油状备用。

5. 第5步.

   先放土豆片跟胡萝卜撒孜然辣椒面黑胡椒等调料，我放的是不辣的烧烤调料，市场里有卖的，再撒一点盐，然后放一层洋葱，洋葱上面放羊排，将酱汁都淋到羊排上，切点柠檬片放羊排上，盖上锡纸。

   
6. 6.

   烤箱预热220°，将羊排放入中层，220°烤20分钟后取出，撤掉上面盖的锡纸跟柠檬片，将容易熟的青菜切完放入。

7. 7.

   用刷子把黄油刷在羊排表面。撒芝麻孜然黑胡椒等调料，喜欢啥口放啥口，可以撒一些盐，可以尝尝参考烤盘里酱料的味道，来撒盐。羊肉盐多一点也无妨。

8. 8.

   不用盖锡纸了，直接将烤盘放入烤箱中层220°20分钟。可以用热风烤模式几分钟，表皮上色，用牙签容易插入且无血表示烤熟。

9. 第9步.

   出炉撒点香菜，再放几片柠檬片，柠檬片千万不能放多，会酸。完成。