甜橙蒸蛋羹
甜橙蒸蛋羹的做法说明
在缺少新鲜果蔬的冬季，柑橘类水果绝对是最佳的VC来源。这当中橙香浓郁的橙子，自然深受小朋友们的欢迎。不过大冬天的吃橙子真心觉得冷，有没有办法既能享受橙子的美味，又让肠胃觉得舒服些的方法呢？今天就来分享一道大小朋友都适宜的做法，把橙肉和蒸蛋羹相结合，嫩滑的蛋羹搭配橙肉，不仅少了蛋腥味，多了一份橙子的香甜，而且温润软绵、嫩滑细腻的口感让人忍不住要多尝几口！
甜橙蒸蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
橙子洗净，从头部沿1/3处切下。
- 第2步.
用勺子挖出橙子肉。 挖空了的橙皮别扔，一会儿做容器用。
- 第3步.
把橙子肉倒入料理机。 如果宝宝已经有一定的咀嚼吞咽能力，就不需要用料理机，把橙子肉放碗里用小勺捣散即可。用料理机打匀之后口感顺滑，仅是捣散橙子肉的话则更有嚼头，看个人喜好和宝宝的咀嚼吞咽能力来决定。
- 第4步.
打成细腻的橙汁。
- 第5步.
鸡蛋充分打散。 如果宝宝对蛋清过敏，就用两个蛋黄来代替一个鸡蛋的量。
- 第6步.
取约70g橙汁，加入蛋液中。 蛋液和橙汁的比例大概是1：1.4，这个比例做出来的蛋羹口感细嫩，绵滑不柴，是比较合适的比例。
- 第7步.
用筛网过滤一遍，把表面的小气泡用小勺撇去。 这一步可以去除蛋液里的气泡和杂质，蒸出来的成品会更加漂亮。
- 第8步.
把蛋液倒回橙皮盅里，八分满即可，冷水上锅。 注意别贪心倒太满，不然蒸的时候蛋液会鼓起溢出。
- 第9步.
大火烧开后转中火，继续蒸15分钟即可。 记得锅边留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品。
- 第10步.
上桌吧~~
