250克莲蓉馅的蛋黄酥
250克莲蓉馅的蛋黄酥的做法说明
家里只有一包250克的馅 多没有 所以只能做这个量的 加上一包咸蛋黄 那就撸起来
250克莲蓉馅的蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
提前用玉米油没过咸蛋黄浸泡30分钟 这样不容易🈶衅味
- 第2步.
160°烤箱五分钟一下就好 我这个用180°五分钟都流油了
- 第3步.
把油皮材料放面包桶2个imix 大概40分钟出模 揉好面团保鲜膜盖起来 醒发20分钟 猪油也可黄油代替
- 第4步.
油酥的材料和成团 盖上保鲜膜醒20分钟左右
- 第5步.
油皮和油酥面团一起醒
- 第6步.
250克莲蓉馅等分12份
- 第7步.
莲蓉馅把一个个蛋黄包起来滚圆 用保鲜膜盖起静置一边
- 第8步.
12等分油酥油皮保鲜膜盖起
- 第9步.
把油酥放进油皮里包起来滚圆
- 第10步.
油皮包油酥的面团包好后擀成牛舌状
- 第11步.
从上而下卷起
- 第12步.
擀平
- 第13步.
卷皮
- 第14步.
把事先包好的豆沙馅蛋黄封口包起
- 第15步.
滚圆 抹上蛋液 撒上黑芝麻
- 第16步.
烤箱180°25分钟 第二天再食用是最美味的 因为猪油回油 很酥
