[米其林菜谱] 马萨拉汁炖鸡胸肉佐欧洲苦菊

[米其林菜谱] 马萨拉汁炖鸡胸肉佐欧洲苦菊的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉用海盐和黑胡椒抹匀，用力将调味挤入鸡胸肉。

   
2. 第2步.

   选用厚底不粘锅，中火，加入橄榄油。 等油温上升之后，放入鸡胸肉不动煎2分钟。假如鸡胸肉带皮，将带皮面朝下放入。

   
3. 第3步.

   放入大蒜，2根百里香和对半切的欧洲苦菊，切面朝下。 继续煎3到4分钟直到鸡胸肉底部变成暗金黄色。

   
4. 第4步.

   将鸡胸肉和欧洲苦菊翻面，倒入马萨拉酒顺便将锅底起焦的部分除渣。

   
5. 第5步.

   倒入鸡汤和黄油，继续中火将鸡胸肉炖煮10分钟，不要加锅盖。 偶尔用匙羹将汤汁浇在鸡胸肉上面保证入味。

   
6. 第6步.

   将鸡胸肉和欧洲苦菊盛出装盘，倒上汤汁，用剩余的百里香进行点缀。 至此，大功告成，请尽情享用这道美味多汁的鸡胸肉大餐吧！