西红柿木耳打卤面

西红柿木耳打卤面的做法说明

跟老公在一起快四年了，老公爱吃面，我爱吃米饭。四年时间我也渐渐爱上吃面了。这道打卤面最简单但是一点不粗糙，依然美味可口。我们是两个人吃，菜做得多为了多吃菜..

西红柿	4个
木耳	N朵（主要看自己喜欢）
葱	0.5根（喜欢用葱花爆香油）
鸡蛋	4只（看个人喜好）
肉沫	随意（我用的肥瘦各半）
盐	少许（个人口味）
蚝油	适量（个人口味）
生抽	适量（个人口味）
老抽	一点（主要是我觉得颜色深一点有食欲所以一点就好，不放也可以）
水淀粉	适量（根据最终你剩下的汤水多少而定）
鲜面条	随意看个人～

1.
油我用的是亚麻籽油（但我觉得随意）打散鸡蛋后起锅热油，炒鸡蛋，炒散，大块小块看自己喜欢的口感。我个人喜欢有口感所以鸡蛋块比较大！
2.
西红柿去皮切块，不必切的太小块，豪放一点没关系的哈！木耳去根儿不用切小块，大朵会很有口感的！热油，下葱花（注意看一下火可以小一点葱花别糊啦）葱爆香后下肉末翻炒变白稍微再煸一下肥肉沫出油会很香！入西红柿翻炒出汁，加点盐翻炒（会让西红柿出汁）入蚝油（我放的量基本是陶瓷勺一勺子）翻炒几下入生抽翻炒均匀，入热水不要太少（我图省事，用的热水）烧开，炖一会主要是炖出西红柿味，入木耳，继续炖，倒一点老抽调色（一点就好）。基本是不用再次放盐，但是还是要自己尝一下汤汁的咸淡哦！毕竟每个人咸淡喜好不同嘛！
第3步.
出锅前放入之前炒好的鸡蛋，微煮一下吸收味道，顺便看一下锅里剩下的汤汁有多少，调水淀粉顺汤边撒入卤里搅拌均匀汤汁增稠，打卤面的卤子要稠一点要不然不挂面哦～
第4步.
面条煮好就可以拌面啦，煮好的面看自己喜好随意过不过水都可以，我家都是煮好过一下清水再吃。