脏脏毛巾卷 可可蓝莓味可丽饼——高颜值网红

脏脏毛巾卷 可可蓝莓味可丽饼——高颜值网红的做法与步骤

1. 第1步.

   备齐材料 （没有低粉也可以用家里的普通面粉代替， 植物油可用液态黄油替代（冬天不建议这样做哦，冬天由于气温低，黄油容易凝结影响饼皮细腻光滑的结构）

   
2. 第2步.

   鸡蛋加细砂糖、色拉油 搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入牛奶

   
4. 第4步.

   低粉、可可粉拌匀过筛

   
5. 第5步.

   面糊过筛两到三遍（面糊过筛，使面糊细腻无颗粒）

   
6. 第6步.

   盖保鲜膜入冰箱冷藏静置30分钟（面糊静置会沉淀，舀面糊时要先搅一搅） 下锅前，混合好的面糊应该是流动性很好的稀糊状

   
7. 第7步.

   平底锅中火倒入一勺面糊，转动一下锅子，使面糊均匀地铺在锅底（皮皮用的锅是法焙客-直径22CM的不粘平底锅；摊千层皮最好用明火，电磁炉温度很难控制很容易糊底； 饼皮厚薄取决于面糊的使用量，太厚容易开裂影响口感，太薄容易破，厚薄自己控制； 第一块常常用来试温度，不成功也不要心急，煎两块就知道节奏了）

   
8. 第8步.

   当饼皮表面冒泡，就代表饼皮熟了，不要翻面，马山将锅放在湿毛巾上降温，这样有利于第二张饼皮顺利摊开。略冷却后，用硅胶铲很轻易就能掀起来，将锅子倒扣，使饼皮 自然脱离，平摊在大盘子里（初学者可以先尝试做原味饼皮，上色情况一目了然更好掌握，原味饼皮把可可粉7克替换成面粉就可以了）

   
9. 第9步.

   准备制作蓝莓奶油夹馅部分

   
10. 第10步.

    淡奶油加细砂糖，打至6分发

    
11. 第11步.

    加入蓝莓果酱，继续打至8分发（淡奶油很容易打发，打至7/8分就够了，千万不要打太老，会影响卷面和口感）

    
12. 第12步.

    取两到三张饼皮，一张叠一张的铺开， 淡奶油抹平， 两边往里折， 卷起（两头都可以卷）

    
13. 第13步.

    包保鲜膜入冰箱冷藏定型（包保鲜膜是为了保存水分，保持饼皮的湿润度，不干燥不开裂，保持弹性）

    
14. 第14步.

    冷藏好的卷撒上可可粉就完成啦（抹茶味毛巾卷就撒抹茶粉，红丝绒的就撒红丝绒蛋糕碎屑--这款劣狐狐手淘12.29号有直播视频，详情可去点回放观看）

    
15. 第15步.

    取来毛巾卷，切开，看到里面的一层包裹一层的蓝莓夹馅奶油了吗？有没有很惊喜，有没有很意外？~这就是毛巾卷蛋糕的魅力啦~~~