红酒嫩心豆腐

红酒嫩心豆腐的做法说明

自己研究的，拍的不好，时间有限没摆盘，但很好吃。

第1步.
青辣椒切丁
第2步.
香菇切丁
第3步.
豆腐切块，裹一层淀粉，我用的是食用地瓜淀粉。倒油，油热后炸一下，不要炸老，后面还要回锅。
第4步.
我炸出来是这样，时间紧，裹的淀粉不均匀，有的地方掉了，哈哈，不过很好看，和奶糖块似的。
第5步.
炸完后捞出来放在一边
6.
然后这一步忘记拍照了。调汁 1，找个一碗，倒入一点红酒 2，倒入生抽 3，入糖，盐 4，入白胡椒粉 5，搅拌均匀，放在一边备用这个需要一定的做饭功底，注意量，根据食材多少来判断。
7.
然后这一步也忘记拍照了。 1，刷锅 2，倒油，油热 3，放入切好的蒜末，香菇丁和青辣椒丁。 4，加入刚才调好的汁，翻炒均匀。 5，加入豆腐 6，我是铁锅，中火翻炒
第8步.
最后用点水淀粉勾芡一下。大火收汁，出锅。