提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）
提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）的做法说明
用巧克力代替低筋面粉调配出的巧克力面糊，烘烤后的滋味，几乎就是真正的巧克力蛋糕！质地柔软，口感浓稠不干涩入口即化。
而质地绵密湿润的巧克力蛋糕佐以绵密的马斯卡彭起司制成的内馅，调制出更加可口的巧克力风味！非常值得大家一试哦
提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）的食材和调料
| 巧克力面糊 | |
| 巧克力 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 可可粉 | 30克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶油（提拉米苏奶油） | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 马斯卡彭 | 200克 |
| 糖浆 | |
| 即溶咖啡粉 | 一袋（约两克） |
| 热水 | 15克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 白兰地 | 15克 |
提拉米苏瑞士卷（不含面粉哟）的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，可可粉过筛备用
- 第2步.
牛奶加入巧克力隔热水融化搅拌均匀
- 第3步.
融化后，非常有光泽
- 第4步.
分次加入蛋黄搅拌均匀（每一次加入都需拌均匀再加入下一个）
- 第5步.
将可可粉分两次加入拌匀
- 第6步.
拌匀后的状态
- 第7步.
细砂糖加入蛋白内打发至小弯钩
- 第8步.
如图状态
- 第9步.
先将三分之一打发蛋白加入巧克力糊内搅拌均匀（此部也可用手动打蛋器搅拌）
- 第10步.
将剩余蛋白加入翻拌至完全均匀
- 第11步.
用刮片刮平，放入烤箱风炉上下火170度20分钟
- 第12步.
砂糖放入淡奶油内
- 第13步.
打发至七到八分发
- 第14步.
加入马斯卡彭
- 第15步.
打发至完成状态
- 第16步.
热水充入咖啡粉，砂糖内搅拌均匀冷却后加入朗姆酒搅拌均匀，用刷子涂在蛋糕内面，再抹上2/3提拉米苏奶油，由内向外卷起，
- 第17步.
先修理瑞士卷的外形再用油纸卷紧，放入冰箱冷藏1-2小时
- 第18步.
将剩余奶油用裱花嘴挤于表面，装饰黑樱桃撒可可粉
小贴士
因为没有水果，所以不用担心会有不新鲜的味道，建议包好后放冰箱冷藏两天后再吃，口感和口味更赞哟。装饰吃之前在做哟
