巧克力树桩蛋糕

巧克力树桩蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   巧克力奶油最好提前一晚准备 将奶油煮沸，倒入巧克力中，搅匀至无巧克力块，放入冷藏室降至4摄氏度

   
2. 第2步.

   戚风就按照普通方法做就可以 这次的配方比普通的多放了一些油，这样更软，容易卷一些 晾凉时两面都铺油纸，使其不干燥

   
3. 第3步.

   等待戚风放凉期间打奶油，同时放入适量(根据口味）一些praline 如果有破壁机或者大功率搅拌机的可以尝试自己做praline 加入praline的作用是使奶油有果仁香味

   
4. 第4步.

   制作feuillantine (不好意思实在不知道怎么翻译好，就是很薄很脆的蛋卷或者饼干与巧克力混合 feuillantine使得蛋糕有脆脆的口感，也使得巧克力的味道更有层次

   
5. 第5步.

   feuillantine做法：巧克力隔水融化拌入gavottes

   
6. 第6步.

   将奶油和feuillantine混合铺在蛋糕卷上

   
7. 第7步.

   ganache 奶油和巧克力一比一混合 放凉后抹匀，用牙签做出造型 按照自己的材料做装饰 撒上糖粉