塔吉锅版的火焰醉鹅

塔吉锅版的火焰醉鹅的做法与步骤

1. 第1步.

   把鹅肉斩块，蒜瓣拍扁，大蒜苗头切下，姜切片

   
2. 第2步.

   大蒜苗的绿色叶子切段，香芹切小段

   
3. 第3步.

   直接在塔吉锅里爆香姜、蒜

   
4. 第4步.

   大火把鹅肉放入爆炒，炒至八成熟

   
5. 第5步.

   加入柱侯酱，大火炒干鹅肉的水分

   
6. 第6步.

   保持大火，沿着锅边倒入米酒，酒气一挥发上来，遇上火星就立即变成熊熊烈火

   
7. 第7步.

   等火熄灭后，转小火，倒酱油适量，不需要加水，因为转小火后鹅肉会出水分的

   
8. 第8步.

   盖上盖子焖大概半小时

   
9. 第9步.

   焖至鹅肉已经收缩，这时可以大火收汁

   
10. 第10步.

    倒入预先准备好的香芹和大蒜苗

    
11. 第11步.

    拌匀收汁就搞定了

    
12. 第12步.

    一盆香喷喷的醉鹅就可以开吃了