【香辣炸鸡翅】

【香辣炸鸡翅】的做法与步骤

1. 1.

   <食材准备>

2. 第2步.

   <处理食材> 翅中洗净去杂质 两面切花刀 方便入味！

   
3. 第3步.

   <腌制入味> 加盐/五香粉/辣椒粉 /白胡椒粉 各1茶匙 料酒1汤匙

   
4. 第4步.

   <抓匀> 抓拌均匀 盖好保鲜膜 腌制6个小时以上

   
5. 5.

   <备粉> 面粉200g+淀粉40g 以5：1比例调配 加1/2茶匙白胡椒粉 1/2茶匙五香粉-提香 搅拌均匀

6. 6.

   <裹粉> 腌制好的鸡翅 放入调配好的混合粉中 裹好粉后用力按压上粉 重复六七次

7. 7.

   <裹浆> 将裹好粉的鸡翅置于漏勺 浸入冷水后迅速捞出

8. 8.

   <搓鳞片> 裹浆鸡翅放粉中再次裹粉 来回轻轻揉搓抖粉几次 至产生面粉鳞片

9. 9.

   <油炸> 起油锅大火烧开 加热至160度 <用筷子测油温> 油泡从筷子底部缓缓上升 放入鸡翅 保持油温 待鸡翅定型后 调中火慢炸6分钟 捞出控油

10. 10.

    <上碟> 然后，开吃～！！！

11. 第11步.

    <度量标准参考>