酥皮三文鱼
酥皮三文鱼的做法与步骤
- 第1步.
三文鱼2块，去皮
- 第2步.
千层酥皮，4片，每片为三文鱼2倍大小
- 第3步.
制作芳香黄油 小茴香，黑胡椒碎，莳萝碎，盐，柠檬皮丝，黄油搅拌均匀
- 第4步.
1张千层酥皮铺地，鱼肉居中放置，均匀涂抹芳香黄油，酥皮四边刷蛋液
- 第5步.
1张千层酥皮覆盖鱼肉，四周用叉子压实
- 第6步.
烤箱180度预热，烤制35-40分钟
- 第7步.
可佐以沙拉酱
- 第8步.
酥皮做法 a.普通面粉250g b.黄油25g c.盐少许 d.凉水100g e.裹入黄油90g re.黄油需要提前软化 1.混合abc至搅拌机，打至粉末状 2.分2-3次加入水，拌成面团，按成四方块，包保鲜膜，冰冻30分钟 3.裹入黄油加入小保鲜袋擀成3-5mm厚长方形，冰冻10-15分钟 4.取出面团擀成黄油2倍大小，放入裹入黄油，面皮完覆盖压成长条形，三折后包保鲜膜冰冻30分钟 5.取出酥皮，擀成长条形，如图叠被子样子再冰冻2次 6.最后取出酥皮，擀平，切割至需要大小
