泡椒酥鱼-恒顺香醋版
泡椒酥鱼-恒顺香醋版的做法说明
快至年关
每次年夜饭少不了吃鱼
裹了面衣的鱼炸至酥脆
加以四川泡菜和恒顺香醋调味
酸中带辣很是开胃
泡椒酥鱼-恒顺香醋版的做法与步骤
- 第1步.
准备所需材料，鱼切成块
- 第2步.
鱼洗净加入鸡蛋，土豆淀粉、少量的料酒混合均匀。
- 第3步.
至面糊状，可以挂在鱼上。
- 第4步.
锅中倒入比较深的食用油，将鱼块一个一个放入锅中油炸至金黄。
- 第5步.
泡椒泡椒切丝，生姜切丝，蒜切片，葱和香菜切段。
- 第6步.
步骤3的面糊余下的取半碗备用。
- 第7步.
将少量油加入200ml水。
- 第8步.
倒入步骤6的面糊，一直搅拌成糊状。
- 第9步.
加入生姜丝和花椒。
- 第10步.
倒入炸至金黄的酥鱼，翻炒。
- 第11步.
加入泡椒泡姜。
- 第12步.
倒入适量的香醋，和其他调味料调味。
- 第13步.
加入葱和香菜段起锅。
小贴士
步骤2可以先加入鸡蛋和少量料酒，再加入土豆淀粉调节干湿度，至可以挂住面糊即可。
