红烧猪脚

红烧猪脚的做法与步骤

1. 1.

   切好猪脚，焯水后捞出洗净沥干。

2. 第2步.

   高压锅烧热，放四五颗冰糖，待冰糖熔成焦黄色，加入猪脚翻炒，加入2勺料酒，适量生抽和老抽，继续翻炒。再加入生姜、八角、桂皮和干红辣椒，拌匀后加入适量清水，高出锅底2厘米即可。盖上锅盖，中火，火苗不超出锅底。气压阀露出白线时改小火，露出2条白线时关火。待冷却一会，打开锅盖，放入少许盐，可收汁后再摆盘，撒上香菜。