雪人蛋白糖棒棒糖

雪人蛋白糖棒棒糖的做法与步骤

1. 1.

   奶锅里加人110g糖粉和35g水煮至118度

2. 2.

   熬糖水的同时打发蛋白至湿性发泡

3. 3.

   熬好的糖浆分次倒入蛋白里，边倒边用打蛋器高速打发蛋白，注意糖浆不要倒在打蛋器和盆壁上

4. 4.

   打至蛋白温度降至与手温差不多且蛋白细腻光滑就可以了

5. 5.

   调好需要的颜色装入裱花袋

6. 第6步.

   挤好雪人插入纸棒，烤箱预热，90度90分钟左右