南瓜扭扭包
南瓜扭扭包的做法说明
参考了王传仁老师的芋头面包配方，正好家里有多余的南瓜，就改版了，做成南瓜面包，加大了南瓜泥的量，软香过瘾，好吃好吃，呵呵呵…………
南瓜扭扭包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，全部放面包机，揉面程序一次后，加入黄油，揉至完全阶段（牛奶预留15克左右，依南瓜泥的含水量和面粉吸水量酌情增减）
- 第2步.
放温暖处（28°左右），发酵至原二倍大约60分钟左右，手指沾粉戳洞，洞口不回缩不塌陷
- 第3步.
将面团分割成6个小面团，滚圆松弛20分钟左右，
- 第4步.
将松弛好的面团，擀成手掌大小的长方形，由长的一边卷成小圆柱形
- 第5步.
由中间一切为二，顶头不切断，左右扭成麻花状
- 第6步.
放烤箱或发酵箱，约35°，湿度80%左右，二次发酵约50分钟，至原2～2.5倍大
- 第7步.
在二发好的面胚上刷全蛋液
- 第8步.
烤箱190°预热，180°上下火，烤15～17分钟出炉，上色满意，加盖锡纸，烤箱温度依自家烤箱脾气增减
- 第9步.
还可以将面团分割成8个小面团，擀成圆形，包入奶酪馅，美味的奶酪南瓜包也是奶酪控的福利
- 第10步.
漂亮哒奶酪南瓜包，哈哈哈
- 第11步.
奶酪满满，能量之源
小贴士
1.牛奶和糖量，依南瓜含水量和甜度酌情增减
