巧克力空心寿桃（隔水法）

巧克力空心寿桃（隔水法）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备模具万能tb 我用的如意坊6cm

   
2. 第2步.

   改造模具 割一条缝大概模具二分之一处

   
3. 第3步.

   绑好弹力绳（多绑几条细的不容易掉）

   
4. 4.

   用的代可可脂不调温 烧水 60度时将模具放入冷冻室 67度取出白巧装入裱花袋泡在水里 融化成液体后 取出模具灌入 （快速）晃动桃子 让巧克力均匀附着 多往桃子周围沾一沾 要不边太薄不利于脱模

5. 5.

   由于冷冻过晃6，7次就不再流动了 放入冷藏室十分钟以上（触摸时外壳是硬的） 取下弹力绳 先分离边缘一圈 再从缝向两侧撑开（不要撒手） 再将桃底推上来 用塑料袋独立装好 放入冷藏 随用随取