萝卜丝包子
萝卜丝包子的做法说明
比起饺子，做包子耗时更长，实则轻松一些。350克面粉，做四五十个饺子，擀皮再包，做完手都有点肿了，包子不过十来个，很快就好了，只是发面，二发时间长了些，成功率也相对低一些。当然，用现成饺子皮会简单很多😉
很少做萝卜丝包子，不过某人指定要吃，那就做吧，包子也是万变不离其宗嘛！
萝卜丝包子的做法与步骤
- 第1步.
和面，用面包机帮忙，省力。手和的话就慢慢来，做到三光:手光，盆光，面光，即可。
- 2.
发面。倒了一大杯热水，放进微波炉，和好的面也一起放进去，关上微波炉。冬天需要的时间长一些。大概发到一到两倍大就好了。
- 第3步.
大白萝卜洗净削皮，然后刨成丝。哈哈，我又省力了。
- 第4步.
加三勺盐，拌匀，放在一边，等着出水。
- 第5步.
等待萝卜出水的时候，剁肉。五花肉洗净，切小块，然后剁剁剁。
- 第6步.
备好葱姜。压蒜器用来压姜也不错！
- 第7步.
萝卜丝差不多了，挤干水分，不用太干，然后大家拌在一起。
- 第8步.
加白胡椒粉，生抽，甜面酱，食用油，还加了刚才白萝卜沥出的盐水。 用的是五花肉，所以油不用加很多。如果是瘦肉，那就多加点油。 胡椒粉还是现磨的最香。
- 第9步.
拌匀，尝一尝咸味，调整盐量。
- 第10步.
案板上洒手粉，把发好的面放上揉一揉，排出空气。
- 第11步.
做剂子。
- 第12步.
擀皮
- 第13步.
包了12个包子，馅还有多余的，明天做萝卜丝馅饼吧。
- 第14步.
放烤箱，二次醒发，这步非常重要哦。一定要让包子长大再放锅里蒸！
- 第15步.
上锅蒸，中火二十分钟。
- 第16步.
出锅啦！
- 第17步.
满满的萝卜丝馅，汁水充盈，好吃！
小贴士
包子包好以后，一定要二次醒发再蒸，这样就算关火不闷五分钟也不会塌，否则分分钟塌陷成厚皮大饺子
