泡凤爪/鸡脚

泡凤爪/鸡脚的做法说明

无聊时的小零食，不怕长胖，随便吃，制作也比较简单，其中的配菜可以根据自己的喜好加，可以拿来当泡菜，因为个人不喜欢太辣太酸，而且还有小孩子吃，其实每个人做泡鸡爪都是自己的味道，配菜和调料可以随自己口味加减！

第1步.
把鸡爪/鸡尖清洗干净，鸡爪对半切开，方便入味（把鸡指甲切掉，方便食用），锅里加水，放姜片，几颗花椒，加入鸡爪。
第2步.
水开后煮个10分钟（时间也不一定准，可根据鸡爪的软烂程度，筷子夹住可把鸡皮夹烂时，再煮上2分钟）准备一盆凉水，把煮好的鸡爪放凉水里（可以放些冰块，没有可以过两遍凉水）捞出晾干
第3步.
配菜
第4步.
再煮鸡脚的时候可以准备配菜。泡椒切段，姜蒜切片，洋葱切丝，红萝卜切片，青芹切片或切段，大葱切片，香菜切段（除了泡椒、姜蒜、洋葱、大葱、青芹、香菜，其他的配菜可以根据自己喜欢添减）
第5步.
把泡椒水和白醋倒在一个碗里，加入适量的凉开水（全用白醋会很酸）加入少量的白糖，适量的酱油，适量的盐和鸡精，把姜蒜，香菜放进去，尝一下酸味是否足够，还需要加什么适量加入
第6步.
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第7步.
找一个大一点的容器把晾干的鸡爪和配菜放进去，倒入调好的汁水，拌匀。自己尝一下酸度是否合适，根据自己的口味来调味，最后再放入合适的容器里。腌一晚就可以了。