香草流心蛋糕（快手版）
香草流心蛋糕（快手版）的做法说明
发现好多宝宝都嫌香草酱麻烦。。。为啥我做着那么简单，发现我无意中简化了很多步骤，但是顾客反响很好呀~拿粗来跟大家分享~
香草流心蛋糕（快手版）的食材和调料
| 牛奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 20~30克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 香草精 | 1g |
| 黄油 | 8克 |
| 白巧克力（纯可可脂） | 10g |
| 淡奶油 | 30g |
| 装饰裱花奶油（可以堆水果则不需要这部分奶油） | 100g |
| 打发白砂糖（同上） | 10g |
| 6寸戚风一个 | 戚风配方太多了我懒得写！ |
香草流心蛋糕（快手版）的做法与步骤
- 第1步.
准备好牛奶，鸡蛋（全蛋or蛋黄都可以，我感觉口感没差，我用全蛋是因为懒得另找容器保存蛋白），细砂糖，低粉，黄油，白巧克力，淡奶油（30g）。
- 第2步.
加入糖搅匀，不用彻底化开即可下一项。
- 第3步.
加入鸡蛋搅匀。
- 第4步.
加入低粉，搅拌到基本无颗粒，细砂糖融化。
- 第5步.
粗网过筛。
- 第6步.
细网过筛到不粘锅中。
- 第7步.
加入1g香草精。
- 第8步.
开小火熬到浓稠，期间一直用手抽画圈搅拌防止沾锅。
- 第9步.
熬到浓稠之后关火！关火！关火！用余温化开黄油，搅匀。
- 第10步.
依旧余温化开白巧搅匀。
- 第11步.
坐盆凉水（冬天凉水，夏天冰水）搅拌到提起打蛋头，大块掉落。
- 第12步.
加入30g淡奶油，搅匀，装入裱花袋备用。
- 第13步.
用小抹刀从中心位置插入，转动裱花台，在蛋糕胚内部戳个洞。 注意不要戳破侧面，戳破这个戚风就吃了吧，别做流心了，不然流到怀疑人生。
- 第14步.
完全插入是这样的~
- 第15步.
裱花袋剪口子，戳入，边挤边缓缓转动裱花台。
- 第16步.
挤好后，我用的惠尔通1m裱花嘴。打发好那100g装饰奶油（不用我再教咋打发了吧！），裱花。
- 第17步.
裱花
- 第18步.
切水果装饰~
- 第19步.
习惯撒点椰蓉~
- 第20步.
over。
小贴士
总之就是几样东西哗啦哗啦混合，过筛，加热，再混合嘛！
