上海罗宋汤

上海罗宋汤的做法说明

上海口味的罗宋汤是一定要放红肠的，寒冷的冬天喝上一碗酸酸甜甜的罗宋汤，真的很舒服很营养。

第1步.
先把牛肉（牛腱或牛腩均可）切成小块，加入生姜汆水后备用。
第2步.
番茄（番茄可以挑红一些的，熬出来颜色好看）切成小一点的丁，放入油，熬的烂一些。
第3步.
这个时候就差不多了，把熬好的番茄酱倒入汤锅。
第4步.
一整个洋葱，切成小碎丁。热锅放入黄油，煸炒把香味炒出来（这一部非常关键），炒好的洋葱倒入汤锅。
第5步.
土豆切丁放入汤锅，汤锅中加入适量的水，这时候可以开始煮了。（包菜和红肠稍晚一些放）
第6步.
等水烧开，熬到洋葱看不见，土豆和牛肉酥烂的时候，可以加入红肠和包菜。如果上色或味道还不够的时候，可以根据自己的口味加入番茄酱和盐调味。为了增加口感，可以加入少许醋和生抽（真的是一点点就够了），如果汤还不够浓稠，加入一些水淀粉。
第7步.
大概半小时-1小时后，美味的罗宋汤就出锅了。
第8步.
一次可以多烧一些，多余的可以按分量装入乐扣玻璃盒，放冰箱冷冻。要吃的时候解冻煮开，味道是一样的。