摩卡巧克力奶油麦芬
摩卡巧克力奶油麦芬的做法说明
用现成的巧克力调味，我觉得是个非常好的办法，可以让蛋糕油更多的口感。我很喜欢摩卡杏仁巧克力，除了有坚果，还有咖啡的芳香。
摩卡巧克力奶油麦芬的食材和调料
| 黄油 | 50g |
| 摩卡杏仁巧克力 | 35g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 【蛋糕部分】淡奶油 | 35g |
| 低筋面粉 | 65g |
| 可可粉 | 5g |
| 泡打粉 | 1/8勺 |
| 【蛋糕部分】细砂糖 | 45g |
| 【装饰部分】淡奶油 | 100g |
| 【装饰部分】细砂糖 | 10g |
| 黑巧克力碎 | 适量 |
| 圣女果 | 适量 |
摩卡巧克力奶油麦芬的做法与步骤
- 第1步.
软化的黄油和巧克力切小块
- 第2步.
放在小盆中，隔热水融化成液体
- 第3步.
完全融化
- 第4步.
鸡蛋在另一盆中打散
- 第5步.
加入淡奶油用手动打蛋器搅打均匀
- 第6步.
再加入细砂糖搅拌均匀
- 第7步.
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混入筛入鸡蛋糊中
- 第8步.
混合筛入
- 第9步.
用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊
- 第10步.
将黄油巧克力液倒入面糊中
- 第11步.
用刮刀再次翻拌均匀
- 第12步.
将拌好的面糊装入裱花袋，剪小圆口，把面糊挤入纸杯模具中，大约八分满。烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤20分钟左右
- 第13步.
蛋糕取出后冷却，然后将淡奶油加入细砂糖打到硬性发泡，装入裱花袋，剪个圆口，挤一圈在放凉的蛋糕上
- 第14步.
黑巧克力用小勺刮一点巧克力碎，撒在奶油表面，最上面放一颗圣女果装饰即可
- 第15步.
成品
小贴士
1、巧克力就是普通市售的摩卡杏仁口味，也可以换成其他你喜欢的口味，如果喜欢更多的杏仁碎，可以自行添加；
2、蛋糕部分中，如果没有淡奶油，可以换成等量的牛奶。
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