客家腊味煲仔饭
客家腊味煲仔饭的做法说明
煲仔饭通常都是用砂锅放在火上煮成的，米饭还要预先浸泡，需时较长且总是掌握不好火候。这款用电饭煲做的煲仔饭不但味道很好，也更方便更适合现今集“多重身份”于一身的忙碌家庭主妇。
客家腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
香粘米淘洗干净，加水，倒入电饭煲开始蒸饭。 广式腊肠切片（腊肠不要选太瘦的），用平底锅煎一下备用，会出好多油
- 第2步.
葱切段，姜切片葱切段，姜切片
- 第3步.
小锅中倒入生抽、老抽、盐、糖，葱、姜还有煎腊肠出的油一起煮开，再稍微熬2分钟关火
- 第4步.
这时打开电饭煲，里面的水基本被米吸干了，把煎好的腊肠（前面煎煮腊肠的酱油盛起待用）铺在米饭上
- 第5步.
再摆上焯好的油菜，盖上电饭煲继续煮，直到煮饭程序完成
- 第6步.
倒入第4步熬好的酱油，搅拌均匀就可以吃啦
小贴士
1一定要在米饭煮到一半的时候把腊肠摆上去，这样米饭在后续煮的过程中可以充分吸收腊肠里的油，米饭非常油润
2焯好的油菜可以在步骤7中加入，感觉和腊肠一起加入再煮就有点煮过头了
3我用的是香粘米，个人认为香粘米做的比较好吃，你们也可以根据自己口味用其他米。
