红烧猪尾巴
红烧猪尾巴的做法说明
猪尾巴一定挑选好，不要买到“老猪”的，那就炖吧，特别不爱软烂只能用高压锅压了(买时可问问哈)……
红烧猪尾巴的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)～
- 第3步.
猪尾巴洗净，切段去毛备用～ 锅内放适量清水，放入猪尾巴～ 水开后焯水5分钟，撇去浮末～ 捞出备用～
- 第4步.
锅内倒适量油放入冰糖，转小火～ 借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)～ 小火熬制糖融化(浅琥珀色，一定不要熬糊，要不然就苦啦)～ 放入猪尾巴，翻匀上色～
- 第5步.
加入清水(一次性加足炖至时间长)～ 放入生抽，老抽，料酒，葱姜八角干辣椒香叶花椒，精盐鸡精十三香～ 盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时～ 收汤汁软烂翻匀即可～
- 第6步.
盛出装盘～
- 第7步.
撒上葱末和白芝麻点缀～
- 第8步.
只能说“不要太好吃”😍😍～
