好吃不腻的黄油曲奇
好吃不腻的黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
事先准备好所有食材
- 第2步.
黄油拿出来软化，等待黄油能够顺滑的抹开的时候，放入一些盐，打发均匀。
- 第3步.
然后分三次放入白糖，将白糖搅拌均匀即可。不能过度打发哦~~过度打发的黄油会在烤的过程中塌掉，就没有形状了哦~
- 第4步.
将蛋黄和香草精放入黄油中搅拌均匀。
- 第5步.
将低筋面粉筛到黄油中。
- 第6步.
用刮刀轻轻搅拌均匀，注意不能搅拌过度哦，不然会起筋。
- 第7步.
将裱花袋挤出3圈，需要最后定型的时候往下压一下，防止花太蓬松，烤至的时候会塌掉。
- 第8步.
烤箱预热150度后，放入烤箱中层上下货烤20-30分钟，具体看成色哦，如果外表已经变得黄色偏焦黄就可以啦。
- 第9步.
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小贴士
黄油不能打发过度哦，打发过度的黄油会过度蓬松，在烤得过程中就会塌陷下去，没有花纹；
低筋面粉搅拌的时候也不能过度搅拌，因为会起筋，不仅不会酥脆，而且会塌陷；
挤花纹的时候需要最后的时候往下按一下，为了不让花过度蓬松，也是为了避免出现塌陷不成型的情况；
烤箱的温度要根据自己的情况定哦，基本上观察成色黄色偏焦黄色就可以啦~
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