南昌人酒糟鱼🐟简单快手版

南昌人酒糟鱼🐟简单快手版的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜螺蛳皖鱼去内脏洗净整条里外均匀抹上盐，静置24-48小时挂到阳台晒晒晒干（三天也可以多晒几天也可以） 晒干后的鱼拿来洗干净切小块沥水备用，怕咸就多泡些时间。 鱼沥干水分放入油锅炸至金黄捞出

   
2. 第2步.

   把生姜大蒜子豆豉切成沫

   
3. 第3步.

   辣椒捣碎，新鲜小米辣也可以

   
4. 第4步.

   鱼块炸好后把油沥干净，下大蒜生姜翻炒加白酒去腥，倒入酒糟焖煮放入辣椒碎，收汁即可！