蔓越莓酱烤猪排
蔓越莓酱烤猪排的食材和调料
| 蔓越梅汁 | 1杯(237ml) |
| 红加仑果酱 | 1/3杯(78ml) |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺(15ml) |
| 第戎芥末酱 | 1大勺(15ml) |
| 蔓越莓干 | 1/4大勺(4ml) |
| 猪里脊肉 | 1磅(454g) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
蔓越莓酱烤猪排的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到220度，往一个大烤盘上铺上锡纸。蔓越梅汁、红加仑果酱、芥末酱倒入锅中中高火边煮边搅15分钟左右，煮到混合物浓稠到可以挂得住勺背了就离火。先盛出3大勺备用，然后往锅里倒入蔓越莓干搅匀。
- 2.
往里脊肉上倒上橄榄油、半茶匙盐和适量胡椒粉仔仔细细搓一遍，然后放在烤盘上送进烤箱烤15分钟，中间翻一次面。
- 3.
取出猪排，刷上之前保留的3大勺酱汁，继续烤5到10分钟后取出，晾5分钟后切片，淋上剩下的酱汁就可以上桌啦。
- 第4步.
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小贴士
搭配：紫甘蓝土豆泥
1磅（9两）切丁的紫土豆、3杯切丝的紫甘蓝倒入锅中，倒入适量水，撒适量盐，煮开后转中小火继续煮35分钟，煮软了就捞出沥干，保留1/4杯水。往蔬菜中倒入2大勺室温软化的黄油，碾成泥，不时加少许煮土豆的水调节一下浓度。做好后，加适量盐和胡椒粉调味。
