西兰花芝士浓汤
西兰花芝士浓汤的食材和调料
| 培根 | 2片 |
| 香葱 | 1把 |
| 芹菜 | 1根 |
| 普通面粉 | 3大勺(44ml) |
| 西兰花 | 1棵 |
| 低钠鸡高汤 | 2杯(473ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 毛豆 | 1杯(237ml) |
| 半脂奶油(half-and-half) | 3/4杯(177ml) |
| 切达乳酪（cheddar） | 1杯(237ml) |
西兰花芝士浓汤的做法与步骤
- 1.
培根剁碎，中高火干煎10分钟左右，中间不时翻炒，脆了就捞出，放厨房用纸上沥干油。
- 2.
就着培根沥下的油爆香葱花，然后倒入面粉翻炒到混合均匀。倒入撕小朵的西兰花、鸡高汤、3杯水、1茶匙盐、一小撮胡椒粉，升高火煮开，倒入毛豆转中小火继续咕嘟10分钟左右收收汁。
- 3.
分批将浓汤倒入搅拌机打成糊糊，倒回锅中，再倒入半脂奶油咕嘟5分钟，倒入擦丝的芝士边搅拌边再煮5分钟，汤汁浓稠了就撒适量盐和胡椒粉调味，然后装碗，顶上撒上培根碎。
- 第4步.
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小贴士
搭配：香草面包卷
买一个市售的面包卷，先打开，往里面刷一层橄榄油，撒上剁碎的混合香草（不知道该用哪些香料？唱一遍斯卡布罗集市找找灵感），然后重新卷起来，送进烤箱180度烤香即可。室温软化2大勺黄油，倒入剁碎的混合香草，刷在滚热的面包卷上。
