疗愈的冬日咖喱牛腩
疗愈的冬日咖喱牛腩的做法说明
天冷了抑郁情绪也加重了，对于我来说烹饪是药。全心投入煮好一锅咖喱，一步步完成后，似乎多巴胺也会分泌出一丝丝，心情真的有好转。本想自己煮好一锅，吃不吃是次要的，煮好后太好吃了，呼朋引伴的招呼朋友来分享，现在他们都在来的路上，我就抽空写一下方法吧。
疗愈的冬日咖喱牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切好用凉水泡洗至没有血水，不用放油，和姜蒜一起炒至变色出水，加入香料继续炒到水干，牛腩微微出焦糖色。
- 第2步.
加入一壶开水大火煮出浮泡。
- 第3步.
撇掉浮泡中火继续煮5分钟。
- 第4步.
另外用厚一点的锅，最好是铸铁锅，倒入一瓶纯牛奶。
- 第5步.
加入一盒椰浆。
- 第6步.
放入一盒咖喱块。
- 第7步.
将这些混合边搅拌边用小火煮化。
- 第8步.
熬成顺滑的质地。
- 第9步.
将牛腩连同汤水一起倒入咖喱锅中。
- 第10步.
中火翻炒煮沸。
- 第11步.
我嗜辣，所以还加入了一匙辣椒油。
- 第12步.
沸腾后转小火盖盖焖煮至牛腩软硬适中（就是尝一尝才能知道，没有具体时间，每个锅和火候都不一样，靠感觉）
- 第13步.
土豆和胡萝卜切成均匀大小下锅煎炸至微焦，倒入咖喱锅中。这时可以尝尝咸淡，我加了一些盐。
- 第14步.
五分钟后加入切好的红绿辣椒和洋葱（我喜欢最后再加洋葱，这样不至于熬得面目全非）
- 第15步.
熬出香味后就能吃了。
- 第16步.
筋已经呈透明状了。
- 第17步.
香气扑鼻颜色美丽。
小贴士
整个过程都最好勤搅动，避免焦底。
