肉松面包（供新手参考）

肉松面包（供新手参考）的做法说明

先说明一下，我也是初学做面包，尝试过失败的滋味，才有了成功的惊喜（虽然还有很多不足之处），忍不住写出来与各位新手分享，希望共同进步。

肉松面包（供新手参考）的食材和调料

高筋面粉	250克
耐高糖酵母	3克
盐	3克
糖	30克
牛奶+1个鸡蛋	150克
黄油	25克
肉松	适量

肉松面包（供新手参考）的做法与步骤

第1步.
我是这样放配料的：先把空盆放厨房秤上秤出重量，用心记住；然后加入面粉（同时累加克重，比如空盆300克，等厨房秤显示550克的时候面粉就加够了。温馨提示：倒的时候要悠着点，别一不小心倒过量😜）、盐、糖、鸡蛋、牛奶、酵母，这样依次加入就可以了（从我这张图上可以看出来，糖和盐我分别倒在了面粉的不同地方，而酵母则倒在了牛奶里）。
第2步.
接下来就是把这些材料混合，用筷子进行搅拌后放进冰箱冷藏室冷藏30分钟，这样面粉可以充分吸收水分便于出膜（我这个盆有盖子，没有盖子的亲们可以用保鲜膜封一下）。
第3步.
30分钟后取出倒在揉面垫上开始揉吧。
第4步.
刚开始揉就是这样的，我相信平时不玩儿面团的亲们在这个阶段应该是痛苦的😂，没关系，继续揉下去就好了。
第5步.
继续揉就成这个样子了，＂柳暗花明又一村＂有没有✌
第6步.
等把面揉的光滑了，这个时候的面团就可以拉出薄膜了（我这个阶段还需要再加强✊）
第7步.
开始加黄油，黄油我是一部分一部分加入的，一加入黄油，面就又开始了“一团糟”的样子，不用管，继续揉下去。
第8步.
像搓衣服那样揉揉揉✊✊。
第9步.
之后握住面团的一端开始摔，越摔越长，然后对折再摔，来回反复这个动作，大概10分钟这样就出手套膜了（其实这个摔的方法真心好使，唯一的弊端就是怕吵到邻居啊🙏）。
第10步.
这是我顶着被邻居敲门的压力摔出来的手套膜😂，还有提升空间，但这个样子做普通的小面包已经可以了（新手出这样的膜，我为我自己小开心下😄）
第11步.
膜断裂后边缘比较光滑。
第12步.
整理好面团开始一发吧（最初那团乱糟糟的面团被自己收拾成这样还是蛮有成就感的😁😁），一发适宜温度是25度这样，一般一个小时就差不多了（发好的面团是原来的两倍大小）。
第13步.
一发发好后就要开始排气了，我想我的一发可能快了些，所以气泡挺多的。
第14步.
分成小份醒发待用，记得盖保鲜膜哦。
第15步.
其实我初学也不会整形，勉强幹出了这个形状，然后挤入少量沙拉酱。
第16步.
加上我第一次做的肉松然后卷起来😃。
第17步.
整好型后开始二发，我现在的烤箱是个陈年小烤箱，没有发酵功能，我在烤箱里放了一碗刚烧开的热水，然后把生胚放进去发酵约40分钟（我要买个大烤箱，高级点的✊✊✊）。
第18步.
二发完成后开始刷蛋液，撒些白芝麻。
第19步.
我这个小烤箱温度偏高，我用160度烤了20分钟（个人觉得做烘培一定要了解自家烤箱的脾气，温度不对也会功亏一篑）。
第20步.
还没完全放凉我就忍不住先吃了一个，好吃😊。