爆炒土豆丝

爆炒土豆丝的做法说明

我是从新疆来的回族古丽💕来沈阳两年了，发现这里的土豆和新疆的洋芋不太一样啊🤣🤣这的土豆口感软一些甜度更高，每次做大盘鸡老公都会要求多放土豆，因为实在太好吃啦😋妈妈从新疆过来带了一包自己秋天晾的辣皮子，心灵手巧的妈妈晾的辣皮子颗颗整齐颜色靓丽，味道相当正。今天突发奇想想吃土豆丝，用心做的果然很美味😘

第1步.
中等大小的土豆洗净切丝，菜刀要快，切的丝尽量均匀不要太细，太细容易粘锅吃起来很软糯；大蒜瓣切片，拍碎的话呢如果有人不喜欢吃酸不容易挑出来。
第2步.
牛肉也是妈妈从新疆带过来的，新疆的牛肉和羊肉总是香的满嘴口水打转儿😋
第3步.
辣皮子是妈妈在新疆亲手晾的，冬天温室里的辣椒辣度太低味道不够丰满，辣椒还是要在日照很充足的环境里长大味道更好。
第4步.
辣皮子和小米椒都不要切的太碎，老公不喜欢辣皮子的口感，方便他从碗里挑出来🤨
第5步.
热锅冷油，先放牛肉条，翻炒稍微变色之后加入蒜瓣炒香再放入辣皮子煸炒出味，这时候放点盐，肉炒香了菜才能香。😋放入土豆丝，中火炒熟，可以加一点开水翻炒出汁下饭，放入酱油、花椒粉、盐调味。最后大火翻炒出锅。👏
第6步.
正儿八经的新疆味道，调料时候花椒、盐和酱油。老公一口气吃完了这一盘，我分两盘装的，吃完一盘还有一盘🧐